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Tabelle der Koch-Zeiten

Art der Speisen

Rillen Nr. Temperatur

°C

Zeit

Min.

Speisen

Braten mit langer Bratzeit

Braten mit kurzer Bratzeit

Wild-Geflügel (Perlhuhn, Ent usw.)

Geflügel

Wildbret

Fisch

Backwaren

Weihnachtskuchen

Plum-Cake

Orangen-Torte

Löffelbisquit-Kekse

Brioche

Blätterteig

Sandkuchen

Meringe

Windbeutel-Teig

Obstkuchen (Mürbeteig)

Obstkuchen (Hefeteig)

2

2

1

2

1

1

untere Rille

“

“

2

2

2

2

1

2

2

2

220-250

225-250

210-250

225-250

200-225

180-200

160-200

170-180

170-180

200

215-230

215

200-215

140

215-230

250

230

gemäß Menge

50-60

150-180

50-60

gemäß Menge

20-25

60-70

90-100

80-100

40-45

35-40

30-40

30-35

60-80

30

30-35

20-30

Tabelle der Grill-Zeiten

Art der Speisen

Kalbschnitzel

Hammelkotoletts

Leber

Rouladen mit Hackfleischfüllung

Kalbsherz

Braten im Netz

Halbes Huhn

Fischfilet

Gefüllte Tomaten

Menge

Kg

Rillen Nr.

Temperatur

°C

Vorheizzeit

in Minuten

Zeit

Min.

1

“

“

“

“

“

-

-

-

3

“

“

“

“

“

“

“

“

250°

“

“

“

“

“

“

“

“

5

“

“

“

“

“

“

“

“

8-10

12-15

10-12

12-15

12-15

20-25

20-25

12-15

10-12

4

3

2

1

4

3

2

1

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