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INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON

CUISSON AU FOUR

Pour cuire les mets à point, il faudra préchauffer le four à la température de cuisson éta-

blie. Toutefois, les viandes très grasses peuvent être insérées avec four froid. Pour ne pas

salir les parois du four et ne pas faire de la fumée, ne jamais utiliser des plats à rôti ou

des récipients au bord très bas (fig. 7), mais utiliser des récipients au bord haut, préféra-

blement en terre cuite, en les plaçant sur le gril à demi-hauteur du four.

Dans le tableau ci-inclus sont affichés des examples de réglage du thermostat et du

temps de cuisson. Ces temps peuvent changer selon la nature des mets, leur

homogénéité, ou volume. Avec la pratique, vous pourrez introduire les changements

désirés aux valeurs affichées dans le tableau des temps de cuisson.

Conseils pratiques pour economiser l’energie

Le four peut être arrêté quelques minutes avant la fin de la cuisson, car la température à

l'intérieur suffira pour terminer la cuisson.

Veillez à ce que la porte du four ne soit pas trop souvent ouverte. Pour contrôler le degré

de cuisson, regardez par la glace, car l'ampoule du four reste toujours allumée.

CUISSON AU GRILL

Pour cuire sur le gril, il faudra préchauffer le four pour environ 5 minutes. La cuisson sur

le gril basée sur les radiations infrarouges prévoit la chaleur provévante de haut. Cette

cuisson est indiquée pour viandes de petite taille et pour toasts. Huiler la viande et le pois-

son avant de les placer sur le gril. Selon l'épaisseur de la viande, la grille doit être placée

dans les guides les plus proches ou les plus éloignées de l'élément gril. Le tableau ci-des-

sous donne quelques examples des temps de cuisson et la position des mets aussi. Les

temps de cuisson peuvent changer selon la nature des mets, leur homogénéité, ou leur

volume. Il faudra même entrebailler la porte du four pour donner libre course aux

fumées, et monter le garde-chaleur (fig. 8 pour modéles équipés du garde-chaleur).

Pour éviter l'écoulement de la graisse, placer une cuve dessous la grille.

Avis: ôter le garde-chaleur seulement avec four froid. Lors de l'utilisation du gril,

veillez à ce que les enfants ne s'approchent trop de l'appareil.

UTILISATION DU ROTISSOIRE

Embrocher les mets à rôtir en les serrant entre les deux fourches et en les balançant soi-

gneusement de façon à éviter des efforts inutiles au moteur rôtissoir. Introduire la tige du

rôtissoire dans le trou de l'arbre moteur sur la paroi du four et s'assurer que l'extrémité

arrière soit bien insérée. Appuyer l'ensemble sur la grille de soutien en utilisant le collier

de la tige broche se trouvant tout près de la poignée (fig. 9).

Placer la cuve de récolte graisse sur la guide inférieure et ôter la poignée de la tige bro-

che durant la cuisson. La poignée sert seulement à faciliter l'extraction des met à fin cuis-

son. Entrebailler la porte du four et monter le garde-feu (fig. 8 pour modéles équipés

du garde-chaleur); ensuite, allumer le gril. Avec un tel type d’usage, lorsque le ther-

mostat débranche la résistance (car la température pré-établie a été atteinte), même le

moteur du rôtissoire s’arrêtera et démarrera de nouveau en branchant la résistance.

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